Presentan cervezas fueguinas con ingredientes locales

El Ministerio de Producción y Ambiente, en articulación con la Fundación CRELTEC y el Consejo Federal de Inversiones, convoca a la comunidad a participar de los encuentros de lanzamiento de tres cervezas artesanales desarrolladas con ingredientes botánicos de la isla. Las propuestas, provenientes de las cervecerías Leun, Karukinka y Jokten, surgen de un proceso conjunto de investigación aplicada, asistencia técnica y desarrollo de producto, orientado a incorporar materias primas locales en recetas cerveceras. Estas instancias públicas buscan difundir el proceso productivo y promover la circulación de bienes con identidad territorial.

El trabajo técnico incluyó la colaboración de especialistas de la Fundación CRELTEC, quienes acompañaron a las cervecerías en el diseño y ajuste de las recetas, en la selección de insumos botánicos y en la definición de parámetros productivos para su escalamiento. A su vez, se trabajó en la trazabilidad de los ingredientes, documentando si proceden de cultivo o de recolección en la isla, y en la adaptación de procesos para mantener las características organolépticas deseadas. Esta etapa técnica resultó clave para asegurar la replicabilidad y la calidad en la producción de las nuevas variedades.

Paralelamente, el estudio creativo Canelo Studio, radicado en Ushuaia, participó en la construcción de la identidad visual de cada producto, desarrollando propuestas de presentación y envase que contemplan la comunicación de origen y las particularidades botánicas utilizadas. Las piezas de diseño se orientaron a potenciar la diferenciación comercial y aportar herramientas para su comercialización en distintos canales, desde comercios locales hasta eventos y ferias especializadas, generando así un conjunto coherente entre producto, marca y mensaje territorial.

Los encuentros de presentación están previstos en dos sedes: en Río Grande, el 2 de octubre a las 18 horas en Patio Balto (Beauvoir 455), y en Ushuaia, el 3 de octubre a las 18 horas en Grut’84 (25 de Mayo 155). Durante ambas jornadas se dará a conocer el proceso de desarrollo, se realizarán exposiciones técnicas sobre las materias primas utilizadas y se ofrecerá una experiencia sensorial guiada con degustación de las variedades finalizadas. Las actividades están planteadas para públicos diversos, incluyendo productores, comerciantes, consumidores y actores vinculados al turismo y la gastronomía.

Los objetivos explicados por la Secretaría de Desarrollo Productivo y PyME incluyen generar herramientas de acompañamiento al sector productivo para el desarrollo de nuevos productos con identidad local, agregar valor a insumos originarios de la isla y fortalecer la competitividad de las micro, pequeñas y medianas empresas locales. Se destaca, además, la intención de abrir nuevas oportunidades de comercialización y posicionamiento de productos fueguinos mediante acciones conjuntas de formación, asistencia técnica y diseño comercial, que permitan su ingreso a mercados especializados.

La iniciativa enfatiza el alcance territorial y sectorial de la articulación público-privada, al reunir al Ministerio de Producción y Ambiente, la Fundación CRELTEC, el Consejo Federal de Inversiones, productores locales y un estudio creativo de la ciudad. Los destinatarios son las cervecerías implicadas, otros emprendedores interesados en incorporar insumos locales, la comunidad consumidora y el sector turístico que puede incorporar estas propuestas en su oferta. Los canales previstos incluyen presentaciones presenciales, degustaciones, materiales de comunicación y herramientas de comercialización desarrolladas para facilitar la difusión y venta de las nuevas cervezas.